Untable de tomate asado

Ingredientes:

  • 2 tomates medianos
  • 2 dientes  de ajo
  • ½ limón
  • ½ taza de garbanzos cocidos
  • ½  de almendra tostada
  • Comino molido
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración

Puedes asar los tomates junto a los de la anterior receta, ya que este paso es igual. Si solo vas a elaborar esta receta, puedes confitarlos para hacerlo más rápido: cocina en una cazuela pequeña el tomate con los ajos y aceite a muy baja temperatura durante 30 minutos.

Coloca el tomate frío en una jarra batidora junto con los garbanzos escurridos, la almendra tostada, una pizca de comino y el jugo de medio limón. Tritura hasta conseguir una crema y corrige de sal y pimienta.

Reserva en la nevera hasta 4 días.

Tómalo con pan o verduras crudas. También puedes utilizarlo como salsa para acompañar verduras asadas e incluso carnes y pescados.