Untable de tomate asado

Ingredientes:
- 2 tomates medianos
- 2 dientes de ajo
- ½ limón
- ½ taza de garbanzos cocidos
- ½ de almendra tostada
- Comino molido
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración
Puedes asar los tomates junto a los de la anterior receta, ya que este paso es igual. Si solo vas a elaborar esta receta, puedes confitarlos para hacerlo más rápido: cocina en una cazuela pequeña el tomate con los ajos y aceite a muy baja temperatura durante 30 minutos.
Coloca el tomate frío en una jarra batidora junto con los garbanzos escurridos, la almendra tostada, una pizca de comino y el jugo de medio limón. Tritura hasta conseguir una crema y corrige de sal y pimienta.
Reserva en la nevera hasta 4 días.
Tómalo con pan o verduras crudas. También puedes utilizarlo como salsa para acompañar verduras asadas e incluso carnes y pescados.
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