Tartar de tomate con sardina ahumada

Ingredientes para 1 ración:

  • 8 sardinas ahumadas
  • 1 kg de tomates tipo pera maduros
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta
  • Azúcar
  • Buen pan para acompañar

Elaboración

En primer lugar, precalienta el horno a 120 grados.

Lava los tomates, córtalos en rodajas gruesas y elimina las pepitas. Coloca los trozos en un colador grande para que eliminen la mayor parte del agua.

Dispón las rodajas en una bandeja de horno. Salpimenta y añade una pizca de azúcar.

Hornea durante 60 minutos.

Cuando los tomates estén fríos elimina la piel ayudándote de un cuchillo para aprovechar toda la carne.

Pica muy fino el tomate y mezcla con dos cucharadas de aceite de oliva.

Sirve una base de tomate picado y sobre esta las sardinas ahumadas. Acompaña con una rebanada de pan.