Recetas navideñas

Te traemos estas recetas navideñas fáciles y muy sabrosas para que disfrutes de estos días de una manera saludable.
Cóctel ligero de langostinos
Ingredientes
Elaboración
- Coloca en primer lugar las verduras maceradas, ocupando aproximadamente la mitad del cuenco. A continuación añade una buena capa de langostinos picados. Para terminar, coloca una cucharada de salsa de yogur y decora con el cebollino.
- Puedes servirlo en cuencos individuales o en un bol grande para compartir.
Truco
Puedes dejar el hueso de aguacate dentro del bol. De esta manera ayudaras a que no se oscurezca.
Lomo asado con setas y boniato al aceite de ajo negro
Ingredientes
- Lomo ibérico de cerdo
- 1 cebolla
- 1 boniato
- Aceite de oliva
- Trompeta negra
- Hierbas aromáticas
- Ajo negro
- Sal y pimienta
Elaboración
- En primer lugar precalienta el horno a 180º.
- Mientras, salpimenta, incorpora las hierbas, masajea y añade un chorrito de aceite. Cubre la carne con un film y guárdalo en la nevera durante al menos 10 minutos.
- Pica la cebolla en juliana y corta el boniato en láminas.
- Mientras, coloca una cazuela a fuego bajo con un chorrito de aceite y pocha la cebolla. Cuando este tierna, incorpora las setas y cocina 5 minutos más.
- Coloca en una fuente de horno el lomo y el boniato, y hornea durante 30-40 minutos. Voila, ¡ya está listo!
- Sírvelo en una fuente y dale color con el aceite mezclado con ajo negro.
Galletas de garbanzos
Ingredientes
- 1 taza de garbanzos
- 5 dátiles y 10 almendras
- Jengibre y canela en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharada de mantequilla de frutos secos (también puedes utilizar mantequilla de vaca o aceite de oliva. En estos casos tendrás que añadir una cucharada de almendras o nueces machacadas o molidas para darle consistencia)
- 2 cucharadas de harina integral
Elaboración
- Precalienta el horno a 180º.
- Mientras, pon en un procesador de alimentos los garbanzos, los frutos secos, los dátiles, la mantequilla, el jengibre y la canela y el bicarbonato.
Reserva la harina para el amasado y a batir. - Tritura hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Saca la masa del procesador y colócala en un recipiente. Añade la harina, mezcla y amasa hasta que no se pegue a los dedos. Cubre con un plástico o paño y almacena en la nevera durante 10 minutos.
- Coloca la bola en una superficie plana, pon un plástico sobre ella y ve aplastando con un rodillo o bote hasta que tengas un grosor de menos de un cm.
- ¡Es momento de darle forma! Utiliza los moldes que desees para hacer tus figuras favoritas. Si no tienes molde puedes hacer bolitas y aplastarlas con la mano al modo clásico.
- Coloca las galletas en una fuente de horno cubierta con papel y hornea durante 20-30 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
¡Voila! Ya están listas. Colócalas en un bol. ¡Ya tienes tus galletas navideñas!