Ensalada con cerezas y queso fresco

Ingredientes para 1 ración:

  • 10 cerezas
  • 1 aguacate maduro
  • 1 bola de mozzarella fresca
  • 2 puñados generosos de rúcula
  • Pipas variadas
  • Aliño de limón, aceite y pimienta.

Elaboración

  1. Lava y elimina el hueso de las cerezas. Corta los ingredientes en el tamaño que desees y colócalos sobre una base de rúcula, canónigos o espinaca baby.
  2. Mezcla en un bote pequeño 2 partes de aceite por una de limón. Agita enérgicamente y aliña tu ensalada.
  3. Decora con pipas variadas o frutos secos picados como avellanas o nueces.