Crema fría de lechuga

Ingredientes:

  • 125ml de agua
  • ½ calabacín
  • 1 zanahoria
  • ¼ de pimiento rojo
  • 100g de lechuga hoja de roble
  • 10g de jengibre
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • Sal y pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen

Elaboración

Corta en dados pequeños el calabacín y la zanahoria, póchalos en una cacerola con una cucharada de aceite y media cucharadita de cúrcuma, a fuego muy bajo y con la tapa puesta. Cuando el calabacín esté tierno, apaga el fuego, añade el pimiento y la lechuga troceada, el jengibre rallado, la pimienta y el agua. Tritura hasta obtener una crema ligera y añade agua si crees que es necesario.

*Consúmela fría o templada, pero nunca la calientes en exceso ya que perderás las propiedades que se encuentran en el alimento crudo.